수박 모자이크병 및 칼로리

수박 모자이크병 보관법

여름철 수박은 특히나 밤에 저녁먹고나서 후식으로 먹는 수박이란 그 맛을 잊을수없어서 여름만 되면 더욱 찾게되는 음식입니다. 수박 칼로리는 100g 당 30~35kcal입니다. 처음 수박모자이크병 사진을 보고 놀란 것이 그럼 여태까지 병든 수박 먹은건가 하는 불안감이 생기기도 했습니다. 요즘 속이 안 좋았던게 다 올해 유달리 많이 먹은 수박탓이었나 생각도 했습니다.

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지금까지 먹었던 수박에는 다 그런 회오리무늬 또는 고사리무늬 같은 것이 있었습니다.  마트나 시장에서 사온 수박을 딱 쪼개어 봤을때 약간 이상한 녀석들이 종종 있기 마련입니다. 혹시나 수박 모자이크병에 걸린게 아닌지, 상하거나 질나쁜게 아닌지 의심이 가기도 합니다. 물론 그렇게 진하게 확 티나게 있는 것은 아니었지만 나름 병걸린 수박과 비슷한 무늬가 있습니다.

 

수박 모자이크병

자, 이번 시간에는 수박 모자이크병에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 올해 들어 먹은 10통 가까운 수박은 진짜 병든 수박이었을까요? 아니면 싱싱한 보통 수박이었을까요? 수박모자이크병 오해 중 가장 먼저 떠오르는것은 역시 회오리, 고사리무늬입니다.

정확한 명칭은 오이녹반모자이크바이러스 라고 불립니다.

 

수박 모자이크병이란 황색반점이 수박 잎 전면에 나타나면서 모자이크처럼 보인다해서 붙은 바이러스질병입니다. 수박모자이크병은 바이러스를 병원균으로 여러 증상이 나타납니다. 수박뿐만아니라 순무, 단호박, 오이, 고구마, 감자, 무, 청경채, 옥수수, 토마토, 가지, 당근, 마늘, 파, 배추, 피망, 파프리카, 브로콜리, 시금치 등에서도 이런 증상이 나타납니다. 바이러스가 병원균이 되는 이런 질병에는 다음과 같은 증상이 나타납니다. 잎, 줄기의 황변, 잎과 줄기가 성장을 못하고 위축되는 병, 잎에 모자이크모양의 병변이 나타나는 모자이크병, 잎이 말리며 위축되는 병, 노란색에서 황록색 동그라미가 나타나는 질병등이 대표적인 바이러스병입니다. 수박 모자이크병은 사실 구별하기 아주 쉬운 바이러스입니다. 수박 모자이크병은 특히나 냄새가 역하다는게 특징이며 거의 썩은상태처럼 맛과 향이 날 경우에 99% 수박 모자이크병이라고 합니다.

수박 모자이크 바이러스에 걸린 수박은 과육의 씨앗 주변이 적자색을 띠고 과육 곳곳에 황색 섬유상의 줄이 생기며 물러집니다. 정상적인 수박이라면 향긋한 향이나 풋풋한 냄새가 나는데, 이는 시큼한 냄새가 난다고 합니다. 그러니 맛이 있을 리가 없습니다. 그러니까 지금까지 먹었던 수박의 맛이 이상하지 않았다면 수박 모아이크병에 걸린 수박이 아니었던 것입니다. 수박의 색은 전체적으로 매우 붉은끼를 띠며 노란 섬유질 부분이 대비되는 모습을 보입니다. 이 부분이 사람들이 말하는 ‘소용돌이’ 모양입니다. 정상적인 수박은 속이 단단하지만 생육이 좋지 않은 수박은 과육이 위축되는 모습을 보이다가 점점 무르기 시작합니다. 결국 세포조직이 붕괴되고 빨리 부패합니다. 온라인에서 가장 논란이 된 부분인 소용돌이 모양은 원래 정상 수박에서도 발견할 수 있는 무늬입니다. 이 줄무늬의 정식 명칭은 ‘태좌’로 수박의 탯줄로 불립니다.

 

수박씨가 있는 자리에서 만들어진 과육 부분으로 지극히 정상적인 현상입니다. 박과식물의 밑씨가 착생하는 곳으로 수박에선 수박 씨가 자리잡는 과육 부분입니다. 정말 정상적이고 자연스러운 현상입니다. 수박 모자이크 바이러스에 감염된 수박은 세균과 곰팡이가 서식하면서 빨리 썩게 됩니다. 그럼 지금 수박모자이크병에 걸린 수박에서 나타난다는 고사리, 회오리모양수박은 못 먹을까요? 그렇지 않습니다. 이런 무늬가 있는 것이 정상으로 씨앗이 맺혀있는 자리가 그 회오리모양입니다. 우리가 마트에 파는 수박의 수박잎을 볼 기회는 별로 없으니 우선 꼭지를 확인해야 합니다. 수박 모자이크병에 걸린 수박은 꼭지가 말라있거나 갈색 딱지가 있습니다. 그리고 수박표면이 매끈하지않고 울퉁불퉁하다면 그 또한 위험할 수 있습니다. 또한 수박을 갈라봤을 때 과육의 색이 너무 붉다거나 노란색 섬유질이 진하면서 과육이 부분적으로 괴사되었다면 의심해볼 수 있습니다. 게다가 수박을 잘랐을 때 냄새가 심하게, 그것도 시큼한 냄새가 난다면 절대 먹어서는 안됩니다.

 

 

기본적으로 수박모자이크병 걸린 수박이 유통될 일은 없습니다. 만약에 고사리무늬 등의 수박은 먹으면 안된다고 하는 소문이 있다면 잘 구별하시고 섭취하시길 바랍니다. 다이어트에도 좋고 건강에도 좋은 수박 많이 드시고 건강하세요.

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