꼬막제철1 꼬막의 효능과 칼로리 보관법 손질법 꼬막은 갯벌에서 자라는 100g당 81kcal의 돌조개과의 조개이다. 저지방 고단백식품으로 100g당 달걀과 두부보다 많은 15g의 단백질을 함유한다. 크기는 4~5cm에 둥근 부채꼴모양이다. 보통의 조개와는 달리 피가 붉은색을 띠고있다. 덕분에 영어 명칭도 blood cockle다. 이 붉은 색은 헤모글로빈 때문인데 꼬막 100g당 농촌진흥청 자료에서도 철분 약 6.8mg이 들어있기 때문에 일일 권장량의 50%이상이 들어있는 것이다. 빈혈예방에도 좋고 임산부나 생리중인 여성에게도 좋은 꼬막은 11월~3월이 제철이나 제철이 아니라도 많은 가게에서 판매한다. 겨울이 되면 슬금슬금 시장에 나오기 시작하는 꼬막은 양념장이랑 같이 먹으면 겨울철 입맛을 돋우는 음식이다. 보관하기 쉽게 통조림으로 가공하거나 말려서.. 2020. 1. 7. 이전 1 다음
